1.นำแป้งทั้งสามอย่างผสมให้เข้ากัน ผสมเนื้อลูกตาลสุกลงไปนวดกับแป้ง แล้วค่อยๆเติมนมสดแช่เย็นลงไปนวดจนแป้งเริ่มเนียนนุ่ม นวดให้แป้งนิ่มๆหน่อยนะคับ พอแป้งไม่ติดมือก็ใช้ได้ แอดมินใช้นมนวดแป้งเพื่อต้องการให้สีของแป้งเนื้อตาลอ่อนลง และ แป้งจะนุ่มขึ้นด้วย วิธีสังเกตุดูว่าแป้งนวดได้ที่หรือยัง ให้ลองบิดแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วลองบีบดู ขอบแป้งจะไม่แตกก็ใช้ได้ จากนั้นนำมาห่อเนื้อลูกตาลอ่อนที่เตรียมไว้ คลุกแป้งนวลกันแป้งบัวลอยติดกันด้วยนะคับ
2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยลงไป นำแป้งบัวลอยลงไปต้มให้สุก พอแป้งบัวลอยสุกและลอยขึ้นมาต้มต่อสักพักแล้วตักไปแช่น้ำเย็นพักไว้ ถ้าแป้งสุกได้ที่่แช่น้ำแล้วน้ำจะใสไม่ขุ่น
3.ต้มน้ำเชื่อม ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลโตนดและใบเตยลงไป แต่งรสหวานเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย อันนี้เอาตามใจชอบเลยนะคับ สำหรับคนที่จะทานไข่หวานด้วย ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วค่อยๆเทลงไป ชอบสุกมากสุกน้อยอันนี้แล้วแต่ชอบเลย ต้มสัก4-5นาทีแอดมินว่ากำลังดี ไข่แดงสุกแต่ข้างในยังเยิ้มนิดๆ
4.ทำน้ำนมราดหน้าขนม นำนมจืดพลาสเจอร์ไรส์ผสมกับแป้งข้าวโพด และ ดอกเกลือคนให้ละลาย ใส่ใบเตยมัดลงไปแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ใส่วานิลาผงเพิ่มความหอม สำหรับคนที่ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่นะคับ คนไปเรื่อยๆจนน้ำนมเริ่มข้นขึ้น สังเกตุดูน้ำนมจะเนียนลื่นๆขึ้นก็ใช้ได้ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ปิดไฟพักไว้
5.ตักบัวลอยและไข่หวานใส่ถ้วย เติมน้ำเชื่อมมากน้อยกะเอาตามใจชอบได้เลย วิธีนี้ดีตรงที่เราสามารถกำหนดความหวานได้เอง จากนั้นราดน้ำนมลงไปทานตอนอุ่นๆ อิ่มท้อง นอนสบาย ^^
